Tamara, 73 - 18 июля 2011 22:09

[B]Бабайский индорулет и Забавные огурчики...[/B]

Вот, сотворила шУдевр. Вся моя нынешняя кулинАрия сводится к тому, чтобы отучить френд-боя от его предрассудков. Получается!
Не приемлет ён индюшачьего мяса. Пришлось приготовить рулет из грудки индейки. А вот огурчики малосольные скороспелые от Забавы (низкий тебе поклон за них, Танюш, от всех отведавших :angel: ) уже второй раз делаю. Вкусно и не заморочно :).

рЫцепт рулета от Бабая (есть такой милый человек в Рунете)
Ингр-ты:
филе индейки (грудка) – 650 гр
репчатый лук – 150 гр
зеленый лук – 100 гр
яйцо куриное – 3 шт
сливочное масло – 50 гр
сырокопченая грудинка (в нарезке) – 150 гр

Приправы:
свежемолотая смесь "4 перца" – 1 ч.л. без горки
молотые семена пажитника (шамбала) – 1 ч.л. без горки [I](у меня не было, обошлась сладкой паприкой и сушёным укропом, свежий весь в огурцы ушёл)))[/I]
соль – 1 ч.л. без горки в фарш + 0,5 ч.л в начинку

Репчатый лук и мясо перемолоть в блендере или мясорубке [I](в последней лучше 2 раза)[/I]. Посолить, поперчить, добавить приправы, скатать в шар, обернуть плёнкой [I](положить в пакет)[/I], отправить в холодильник.
Яйца отварить, остудить, порезать мелкокубиками. Лук зелёный вымыть, обсушить и нарезать колечками. Слегка притомить его на сковороде в сливочном масле. Добавить нарезанные яйца, смешать с луком, остудить. [I](Я добавила туда же немного отваренного риса, буквально 3 стол. ложки)[/I]
Форму "кирпичик" выстелить поперёк ломтиками бекона и по паре кусочков с торцевых сторон, так, чтобы эти кусочки свисали. Выложить 2/3 фарша, сделать углубление, далее — начинку, разровнять и сверху — оставшийся фарш. Загнуть на рулет все свисающие ломтики, слегка попрессовать его со всех сторон и поставить в холодильник до времени "Ч". В разогретую до 200С духовку поставить рулет на обычном уже противне, перевернув его на другую сторону, там, где кончики кусков бекона. 10 минут держать при 200С, следующие 30 минут — при 160С. Можно поливать периодически вытопленным соком.
Вытащить из духовки, прикрыть фольгой и оставить остывать минут на 20.
Подавать с зелёным горошком или картофельным пюре.

[I]Фото разрезанного рулета в комментах[/I]