Нина, 70 - 17 ноября 2014 19:47

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ.
Айву очистить от кожуры и семян,порезать на кусочки (не мелко).положить в кастрюлю,залить водой холодной,чтоб только скрывала айву.С момента закипания варить 5 минут,затем вытащить шумовкой на блюдо.Положить в кастрюлю сахар (1:1),залить водой от айвы (примерно 150мл на 1 кг сахара) и сварить сироп до растворения сахара,примерно 5--7 минут с момента закипания.В кипящий сироп положить айву и варить на медленном огне до приобретения ею красивого красновато-розового цвета.Примерно полчаса.За минуту до готовности положить в варенье щепотку молотого кардамона.Остудить варенье,разложить в баночки,но крышкой не закрывать,пока на поверхности не образуется плёнка--немного заветрится.Это предохранит варенье от плесени.Затем закрыть крышкой.
Приятного аппетита!

• 
• 
•